Fisksoppa med torsk, lax och blåmusslor, fänkål och saffran
Fisksoppa med tomat, fänkål och saffran, full av torsk, lax och blåmusslor. Serveras med rostat bröd och vitlökskräm.
50 min 4 portionerMedel
Till receptetRecept
Fredriks egna favoriter, testade i hans kök i Hörby. Alla recept bygger på produkter ur fisk- och skaldjurssortimentet och är skrivna för vanliga hemmakök, inte restaurangkök.
Fjällröding med brynt potatis och dillsås
Fjällröding stekt i smör med schalottenlök, vitlök och dill. Servera med brynt potatis.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Gratinerad hummer med vitlökssmör, parmesan och pankokrisp
Halverad hummer med vitlökssmör, citron och en krispig gratinering av panko och parmesan. Serveras med grillad citron och färskt bröd.
45 min 4 portionerMedel
Till receptet
Hälleflundrastek med vitvinssås
Hälleflundra har fast, saftigt kött och tål stekning utan att falla sönder. Det här är en av de enklaste lyxrätterna i fiskdisken. Från stekpanna till bord på tjugofem minuter.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Kolja med senapskorn, dillstuvad spetskål och rostad rödbeta
Kolja med krispig yta av senapskorn, serverad på mjukt stuvad spetskål med dill och ugnsrostad rödbeta.
25 min 4 portionerMedel
Till receptet
Laxpizza med pepparrotscrème, rödlök och kapris
Krispig pizza med tunna skivor färsk lax på en bas av crème fraiche och pepparrot. Toppas med rödlök, kapris, dill och ruccola.
35 min 4 portionerMedel
Till receptet
Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot
Lyxig torskrygg i ugn på 30 minuter. Saftig torskrygg, nötigt brynt smör, riven pepparrot och kokt potatis, den skånska klassikern som alltid lyckas.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Marulk med lufttorkad skinka, jordärtskockspuré och rostade hasselnötter
Ugnsstekt marulksvans insvept i lufttorkad skinka, serverad på len jordärtskockspuré med rostade hasselnötter, timjan och citron.
35 min 4 portionerAvancerad
Till receptet
Moules marinières på KRAV-märkta blåmusslor
Blåmusslor kokta i vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med bröd eller pommes frites.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Rödspätta med potatis och vitvinssås
Rödspätta stekt i smör med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med pressad potatis.
30 min 4 portionerMedel
Till receptet
Rödtunga med brynt smör, kapris och rågbrödssmulor
Rödtunga stekt i smör och toppad med knaprigt rågbröd, kapris och citron. Serveras med grovt pressad potatis och pepparrot.
22 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Scampi linguine med vitlökssmör, citron och persilja
Saftig stekt scampi på linguine med gyllene vitlökssmör, citron och massor av färsk persilja. Toppas med krispig vitlök och nymald svartpeppar.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Skagenröra på handskalade räkor
Den klassiska räkröran med majonnäs, crème fraiche, dill och rödlök. På rostat bröd blir det Toast Skagen.
25 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Stekt bergtunga med pressad potatis
Bergtunga är den tysta stjärnan i fiskdisken. Tunn, mör och klar på ett ögonblick – precis den sortens middag som känns lyxig utan att ta kvällen.
23 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Stekt gösfilé med pressad potatis och vitvinssås
Gösfilé stekt med krispigt skinn, serverad med pressad potatis och en krämig sås på vitt vin, schalottenlök, vitlök och persilja. Enkel, snabb vardagsfest.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Stekta pilgrimsmusslor med brynt smör och citron
Restaurangförrätten som tar fem minuter i pannan. Gyllene yta, mjuk kärna och nötigt brynt smör.
15 min 4 portionerMedel
Till receptet
Tonfiskstek med potatis och vitvinssås
Tonfisk stekt i smör med schalottenlök, vitlök och persilja. Servera med pressad potatis.
14 min 4 portionerMedel
Till receptet
Ugnsbakad Frøya-lax med dill och citron
Hel laxfilé bakad i ugn med citron, dill och en enkel kall sås. Så bra att hela familjen tar om.
35 min 4 portionerEnkel
Till receptet