Skagenröra på handskalade räkor
Den klassiska räkröran med majonnäs, crème fraiche, dill och rödlök. På rostat bröd blir det Toast Skagen.
25 minuter 4 portionerEnkel
Skagenröra är förrätten alla känner igen, och den blir så mycket godare med räkor du skalat själv. Fredriks räkor kommer från Barents hav, är MSC-märkta och kokta ombord direkt efter fångst. Tina långsamt i kylen, aldrig i varmt vatten, så behåller de spänsten.
Av Fredrik Hjelm, Fiskhandlaren.se. Publicerat 10 september 2026.
Ingredienser
4 portioner
- 500 g räkor med skal (ger cirka 250 g skalade)
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 kruka dill, hackad
- 1 tsk dijonsenap
- Citronsaft, salt och vitpeppar
- 4 skivor bröd till toast
- Löjrom eller stenbitsrom till garnering (valfritt)
Från sortimentet
Gör så här
- 1
Tina räkorna i kylen över natten. Skala dem och grovhacka hälften, spara resten hela.
- 2
Blanda majonnäs, crème fraiche, senap, rödlök och dill. Smaka av med citron, salt och vitpeppar.
- 3
Vänd ner räkorna försiktigt och låt röran stå kallt minst 30 minuter så smakerna sätter sig.
- 4
Rosta brödet i smör, lägg på röran och toppa med löjrom, dill och en citronklyfta.
Fredriks tips
- Räkor 50/70 är lite mindre och prisvärdare, perfekta till röran. Spara de stora 40/60 till räkfrossan.
- Toppa med Kalixlöjrom från sortimentet så blir det en riktig festförrätt.
Produkterna i receptet
Fler recept
Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot
Lyxig torskrygg i ugn på 30 minuter. Saftig torskrygg, nötigt brynt smör, riven pepparrot och kokt potatis, den skånska klassikern som alltid lyckas.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Moules marinières på KRAV-märkta blåmusslor
Blåmusslor kokta i vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med bröd eller pommes frites.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Stekta pilgrimsmusslor med brynt smör och citron
Restaurangförrätten som tar fem minuter i pannan. Gyllene yta, mjuk kärna och nötigt brynt smör.
15 min 4 portionerMedel
Till receptet