Skagenröra på handskalade räkor
Den klassiska räkröran med majonnäs, crème fraiche, dill och rödlök. På rostat bröd blir det Toast Skagen.
25 minuter 4 portionerEnkel
Skagenröra är förrätten alla känner igen, och den blir så mycket godare med räkor du skalat själv. Fredriks räkor kommer från Barents hav, är MSC-märkta och kokta ombord direkt efter fångst. Tina långsamt i kylen, aldrig i varmt vatten, så behåller de spänsten.
Av Fredrik Hjelm, Fiskhandlaren.se. Publicerat 10 september 2026.
Ingredienser
4 portioner
- 500 g räkor med skal (ger cirka 250 g skalade)
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 kruka dill, hackad
- 1 tsk dijonsenap
- Citronsaft, salt och vitpeppar
- 4 skivor bröd till toast
- Löjrom eller stenbitsrom till garnering (valfritt)
Från sortimentet
Gör så här
- 1
Tina räkorna i kylen över natten. Skala dem och grovhacka hälften, spara resten hela.
- 2
Blanda majonnäs, crème fraiche, senap, rödlök och dill. Smaka av med citron, salt och vitpeppar.
- 3
Vänd ner räkorna försiktigt och låt röran stå kallt minst 30 minuter så smakerna sätter sig.
- 4
Rosta brödet i smör, lägg på röran och toppa med löjrom, dill och en citronklyfta.
Fredriks tips
- Räkor 50/70 är lite mindre och prisvärdare, perfekta till röran. Spara de stora 40/60 till räkfrossan.
- Toppa med Kalixlöjrom från sortimentet så blir det en riktig festförrätt.
Produkterna i receptet
Fler recept
Fisksoppa med torsk, lax och blåmusslor, fänkål och saffran
Fisksoppa med tomat, fänkål och saffran, full av torsk, lax och blåmusslor. Serveras med rostat bröd och vitlökskräm.
50 min 4 portionerMedel
Till receptet
Fjällröding med brynt potatis och dillsås
Fjällröding stekt i smör med schalottenlök, vitlök och dill. Servera med brynt potatis.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Gratinerad hummer med vitlökssmör, parmesan och pankokrisp
Halverad hummer med vitlökssmör, citron och en krispig gratinering av panko och parmesan. Serveras med grillad citron och färskt bröd.
45 min 4 portionerMedel
Till receptet