Hoppa till innehållet
Ring
Gyllene stekta pilgrimsmusslor

Stekta pilgrimsmusslor med brynt smör och citron

Restaurangförrätten som tar fem minuter i pannan. Gyllene yta, mjuk kärna och nötigt brynt smör.

15 minuter 4 portionerMedel

Pilgrimsmusslor är den produkt som får flest av Fredriks kunder att känna sig som kockar. Kammusslorna i sortimentet är stora, 10 till 20 per kilo, och utan rom, vilket gör dem enkla att steka jämnt.

Av Fredrik Hjelm, Fiskhandlaren.se. Publicerat 10 september 2026.

Ingredienser

4 portioner

  • 12 pilgrimsmusslor (cirka 400 g)
  • 75 g smör
  • 1 msk neutral olja
  • 1 citron
  • Flingsalt och svartpeppar
  • 1 msk hackad gräslök
  • Blomkålspuré eller ärtpuré att servera på (valfritt)

Från sortimentet

Gör så här

  1. 1

    Tina musslorna i kylen och klappa dem riktigt torra med hushållspapper. Torra musslor är hemligheten bakom en fin stekyta.

  2. 2

    Hetta upp oljan i en stekpanna tills den nästan ryker. Lägg i musslorna med mellanrum och stek 90 sekunder utan att röra dem.

  3. 3

    Vänd, lägg i smöret och ös musslorna med det skummande smöret i cirka 1 minut. Ta upp dem på en tallrik.

  4. 4

    Låt smöret i pannan bryna tills det doftar nötigt, pressa i citron och ta av från värmen.

  5. 5

    Servera musslorna på puré, häll över smöret och toppa med flingsalt, peppar och gräslök.

Fredriks tips

  • Överkoka inte. Musslan ska vara nätt och jämnt genomvarm i mitten, annars blir den gummiaktig.
  • Stek i omgångar om pannan är liten. För många musslor på en gång sänker temperaturen.

Produkterna i receptet

Fler recept

Ring FredrikFavoriter