Tonfiskstek med potatis och vitvinssås
Tonfisk stekt i smör med schalottenlök, vitlök och persilja. Servera med pressad potatis.
14 minuter 4 portionerMedel
Av Fredrik Hjelm, Fiskhandlaren.se. Publicerat 29 september 2026.
Ingredienser
4 portioner
- 4 tonfiskstekar (à ca 150–180 g)
- 800 g fast potatis
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 50 g smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl vispgrädde (valfritt, för krämigare sås)
- 1 kruka persilja, hackad
- Salt och nymald svartpeppar
- Ev. citron
Från sortimentet
Gör så här
- 1
Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av och pressa den grovt så bitarna fortfarande syns. Håll varm.
- 2
Salta fisken. Hetta upp en stekpanna med smör och stek stekarna 1–2 minuter per sida så ytan får färg men mitten är rosa. Ta upp fisken.
- 3
I samma panna fräs schalottenlök och vitlök mjuka i smöret utan att de tar färg. Häll på vinet och låt koka ihop. Tillsätt grädden om du vill ha krämigare sås. Rör ner persilja, salta och peppra.
- 4
Lägg pressad potatis och fisk på tallrikar. Sked över såsen. Servera direkt.
Fredriks tips
- Tonfisk ska inte stekas genom – då blir den torr! Du kan även prova att tärna den innan du steker den. Vänd tärningarna i sesamfrön och stek varsamt och väldigt snabbt. Vänd med en stekpincett t ex och - lämna inte spisen en sekund :)
Produkterna i receptet
Fler recept
Fisksoppa med torsk, lax och blåmusslor, fänkål och saffran
Fisksoppa med tomat, fänkål och saffran, full av torsk, lax och blåmusslor. Serveras med rostat bröd och vitlökskräm.
50 min 4 portionerMedel
Till receptet
Fjällröding med brynt potatis och dillsås
Fjällröding stekt i smör med schalottenlök, vitlök och dill. Servera med brynt potatis.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Gratinerad hummer med vitlökssmör, parmesan och pankokrisp
Halverad hummer med vitlökssmör, citron och en krispig gratinering av panko och parmesan. Serveras med grillad citron och färskt bröd.
45 min 4 portionerMedel
Till receptet