Fjällröding med brynt potatis och dillsås
Fjällröding stekt i smör med schalottenlök, vitlök och dill. Servera med brynt potatis.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Fisk · Ädelfisk
Röding, Sverige
Svensk fjällröding, filé 150 g
650 kr/kg
2,5 kg eller 5 kg kartong.
Fredrik svarar på 0415-38 64 00. Spara gärna som favorit och skicka hela listan när du vill fylla på frysen.
Svensk fjällröding är svensk matkulturs egen ädelfisk – uppfödd i kalla svenska vatten och med ett delikat, ljusrosa kött som lätt faller isär i flagor. Den fisk Fredrik själv bjuder på till midsommar.
Levereras fryst. Frysning direkt efter fångst bevarar näring och smak och ger dig upp till ett års hållbarhet hemma. Tina alltid långsamt i kylskåp.
Bra att veta om röding, sverige
Hur smakar svensk fjällröding?
Fjällrödingen har ett delikat, ljusrosa kött som lätt faller isär i flagor, och en mild smak med lite nötighet. Den är mindre fet än lax och behöver väldigt lite hjälp: citron, dill och smör räcker. Kraftiga kryddor tar över och då försvinner poängen med fisken.
Svensk eller isländsk röding – vilken ska jag välja?
Svensk fjällröding är den delikataste och har det finaste köttet, och den vi själva bjuder på till midsommar. Isländsk röding är något fastare, lite nötigare och kostar mindre per kilo. Båda tillagas likadant och båda levereras som benfri filé.
Fakta om röding, sverige
- Pris
- 650 kr/kg
- Förpackning
- 2,5 kg eller 5 kg kartong.
- Ursprung / fångstområde
- Odlad i Sverige
- Latinskt namn
- Salvelinus alpinus
- Förvaring
- I frysutrymmet -18 grader eller kallare. Bör ej frysas om efter upptining
- Hållbarhet
- 24 månader
- Ingredienser
- Fjällröding
Priser och tillgång kan variera med säsong och fångst.
Så tillagar du
- Ugnsbaka hel filé på 175 °C i 12–15 minuter med citronskivor och dill.
- Var försiktig med kryddor – rödingens egen smak är poängen.
Vill du ha ett helt recept? Se Fjällröding med brynt potatis och dillsås.
