Fjällröding med brynt potatis och dillsås
Fjällröding stekt i smör med schalottenlök, vitlök och dill. Servera med brynt potatis.
20 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Fisk · Ädelfisk
Röding, Island
Filé med skinn, benfri
550 kr/kg
2,5 kg eller 5 kg kartong.
Fredrik svarar på 0415-38 64 00. Spara gärna som favorit och skicka hela listan när du vill fylla på frysen.
Isländsk röding växer upp i iskallt, rent källvatten och får ett fint, lite fastare kött än lax med en mild och nötig smak. Ett riktigt festalternativ till ett lägre pris än svensk fjällröding.
Levereras fryst. Frysning direkt efter fångst bevarar näring och smak och ger dig upp till ett års hållbarhet hemma. Tina alltid långsamt i kylskåp.
Bra att veta om röding, island
Hur smakar röding?
Röding ligger smakmässigt mellan lax och öring, men är mildare och finare i köttet än båda. Smaken har en lätt nötighet och är inte lika fet som lax, vilket gör den lättare att äta en hel portion av. Köttet är ljusrosa till orange och faller i fina flagor.
Vad är skillnaden mellan isländsk röding och svensk fjällröding?
Den isländska rödingen växer i iskallt källvatten och får ett något fastare kött med nötig ton, till ett lägre kilopris. Svensk fjällröding har ett ljusare, mer delikat kött som lättare faller isär i flagor och kostar mer. Smakskillnaden är liten – välj efter pris och hur fast fisk du vill ha.
Fakta om röding, island
- Pris
- 550 kr/kg
- Förpackning
- 2,5 kg eller 5 kg kartong.
- Ursprung / fångstområde
- Island
- Förvaring
- Min: -25 C Max: -18 C
- Hållbarhet
- 180 dgr
- Ingredienser
- Fileér av Röding (Salvelinus alpinus),styckfrysta 100-200 g/st.
Priser och tillgång kan variera med säsong och fångst.
Så tillagar du
- Stek med skinnet nedåt i smör tills skinnet är krispigt, vänd och stek 1 minut till.
- Passar utmärkt med mandelpotatis och brynt smör med dill.
Vill du ha ett helt recept? Se Fjällröding med brynt potatis och dillsås.
