Fisksoppa med torsk, lax och blåmusslor, fänkål och saffran
Fisksoppa med tomat, fänkål och saffran, full av torsk, lax och blåmusslor. Serveras med rostat bröd och vitlökskräm.
50 min 4 portionerMedel
Till receptet
Fisk · Vitfisk
Torskrygg
Tjocka loins av atlanttorsk
- MSC
450 kr/kg
69 kr/portion (160–200 g portion)
2,5 kg eller 5 kg kartong.
Fredrik svarar på 0415-38 64 00. Spara gärna som favorit och skicka hela listan när du vill fylla på frysen.
Torskryggen är den tjockaste, finaste delen av filén – det stycke restaurangerna väljer. Stora vita flagor, mild smak och saftig även för den som är lite osäker vid spisen. MSC-märkt från hållbart fiske i Nordatlanten.
Levereras fryst. Frysning direkt efter fångst bevarar näring och smak och ger dig upp till ett års hållbarhet hemma. Tina alltid långsamt i kylskåp.
Bra att veta om torskrygg
Vad är skillnaden mellan torskrygg och torskfilé?
Torskryggen är den tjockaste delen av filén, det stycke restaurangerna väljer. Eftersom biten är jämntjock blir hela portionen klar samtidigt och köttet faller i stora vita flagor. En hel torskfilé innehåller också den tunnare buken, som blir färdig långt före ryggen och lätt torkar.
Hur smakar torskrygg?
Smaken är mild och ren, utan strävhet, och konsistensen saftig med stora flagor. Det gör torskryggen till en av de tryggaste fiskarna att bjuda gäster på. Salta biten tjugo minuter innan tillagning så blir flagorna fastare, och baka den i ugn till 48–50 grader i mitten.
Fakta om torskrygg
- Pris
- 450 kr/kg
- Portionspris
- 69 kr/portion (160–200 g portion)
- Förpackning
- 2,5 kg eller 5 kg kartong.
- Ursprung / fångstområde
- Fiskad i Nordvästatlanten, FAO27
- Latinskt namn
- Gadus morhua
- Förvaring
- I frysutrymme -18 grader eller kallare. Bör ej frysas om efter upptining
- Hållbarhet
- 24 månader
- Ingredienser
- Torsk
Priser och tillgång kan variera med säsong och fångst.
Så tillagar du
- Salta 20 minuter innan tillagning så blir flagorna fastare.
- Baka i ugn på 150 °C tills innertemperaturen är 48–50 °C – då är den som saftigast.
- Klassiker: brynt smör, pepparrot och kokt potatis.
Vill du ha ett helt recept? Se Fisksoppa med torsk, lax och blåmusslor, fänkål och saffran och Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot.
Recept med torskrygg
Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot
Lyxig torskrygg i ugn på 30 minuter. Saftig torskrygg, nötigt brynt smör, riven pepparrot och kokt potatis, den skånska klassikern som alltid lyckas.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Fler från fisk
Utanför säsongSkreitorsk
Vintertorsk från Lofoten – säsong januari till april
- MSC
495 kr/kg
80 kr/portion (160–200 g portion)
