Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot
Lyxig torskrygg i ugn på 30 minuter. Saftig torskrygg, nötigt brynt smör, riven pepparrot och kokt potatis, den skånska klassikern som alltid lyckas.
30 min 4 portionerEnkel
Till receptet
Utanför säsong just nuFisk · Vitfisk
Skreitorsk
Vintertorsk från Lofoten – säsong januari till april
- MSC
495 kr/kg
80 kr/portion (160–200 g portion)
2,5 kg eller 5 kg kartong.
Fredrik svarar på 0415-38 64 00. Spara gärna som favorit och skicka hela listan när du vill fylla på frysen.
Skrei är den vandrande torsken som simmar från Barents hav till Lofoten för att leka. Efter resan är köttet extra fast, vitt och rent i smaken – många menar att det är världens bästa torsk. Fredrik tar hem den under vintersäsongen; resten av året erbjuder han torskrygg i stället.
Levereras fryst. Frysning direkt efter fångst bevarar näring och smak och ger dig upp till ett års hållbarhet hemma. Tina alltid långsamt i kylskåp.
Bra att veta om skreitorsk
Vad är skrei?
Skrei är den vandrande vintertorsken. Den lever i Barents hav och simmar varje vinter till Lofoten för att leka, och fångas under resan – säsongen är januari till april. Resten av året finns den inte att få tag på, och då tar vi hem vanlig torskrygg i stället.
Vad är skillnaden mellan skrei och vanlig torsk?
Efter den långa vandringen är skreins kött fastare och vitare än vanlig torsk, och smaken renare. Många menar att det är världens bästa torsk. Skillnaden syns tydligast när fisken tillagas enkelt: pocherad i lättsaltat vatten med ägg, senap och smör behöver den inget mer.
Fakta om skreitorsk
- Pris
- 495 kr/kg
- Portionspris
- 80 kr/portion (160–200 g portion)
- Förpackning
- 2,5 kg eller 5 kg kartong.
- Ursprung / fångstområde
- Fiskad i Nordostatlanten FAO 27
- Latinskt namn
- Gadus morhua
- Förvaring
- I frysutrymme -18 grader eller kallare. Bör ej frysas om efter upptining
- Hållbarhet
- 24 månader
- Ingredienser
- Torskloins
Priser och tillgång kan variera med säsong och fångst.
Så tillagar du
- Pochera i lättsaltat vatten 6–8 minuter och servera med ägg, senap och smör.
- Behöver väldigt lite: salt, smör och citron räcker.
Vill du ha ett helt recept? Se Lyxig torskrygg i ugn med brynt smör och pepparrot.
